Lorena G.

Sono una pasticcera professionale, insegnante e imprenditrice, appassionata per l'educazione e per il potere che ha la conoscenza di trasformare vite. Nel corso della mia carriera ho combinato la mia esperienza nella preparazione di prodotti di pasticceria con la formazione di studenti a diversi livelli, accompagnandoli nello sviluppo di abilità tecniche e creative in cucina. Negli ultimi anni mi sono specializzata in pasticceria sana, con particolare interesse per opzioni low carb, keto e adatte a persone che cercano alternative con un minor contenuto di zucchero, senza rinunciare a gusto, qualità e piacere. Il mio obiettivo come insegnante è che ogni studente possa imparare in modo semplice, pratico e applicabile, comprendendo non solo il "come", ma anche il "perché" dietro ogni ricetta e tecnica. Oltre alla pasticceria, mi piace profondamente la formazione continua, l'innovazione gastronomica, la ricerca di ingredienti sani e lo sviluppo di nuovi progetti educativi che permettano di avvicinare conoscenze a più persone.

In questo spazio voglio condividere con te tutto ciò che ho imparato nel corso della mia esperienza professionale, affinché tu possa incorporare nuovi strumenti, guadagnare fiducia e goderti il processo di apprendimento.

Per oltre quattro anni ho lavorato come insegnante in scuole di pasticceria, formando studenti sia nel corso professionale di Pasticceria che in corsi extracurriculari di specializzazione. Questa esperienza mi ha permesso di accompagnare studenti con diversi livelli di conoscenza, adattando i contenuti e le metodologie di insegnamento alle esigenze di ogni gruppo.

Nel corso della mia carriera ho anche collaborato con aziende del settore gastronomico, realizzando dimostrazioni tecniche di prodotti in fiere, esposizioni ed eventi specializzati. Inoltre, ho fornito consulenze a locali gastronomici e startup, aiutandoli a comprendere le caratteristiche, i benefici e le applicazioni di diversi prodotti all'interno dei loro processi produttivi.

La mia esperienza didattica include anche formazioni personalizzate a domicilio, dove ho sviluppato un approccio di insegnamento vicino, pratico e centrato sugli obiettivi specifici di ogni studente.

Nel campo professionale ho avuto l'onore di partecipare a competizioni di pasticceria di prestigio nazionale, ottenendo il primo posto in concorsi realizzati nell'ambito di FITHEP. Successivamente, sono stata convocata come giurata in diversi campionati e concorsi gastronomici, esperienza che ha ulteriormente rafforzato la mia visione tecnica e professionale della disciplina.

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Il mio approccio all'insegnamento

Credo fermamente che imparare la pasticceria significhi molto di più che seguire una ricetta. Per questo motivo, la mia metodologia si basa sulla combinazione della pratica con la comprensione dei fondamenti tecnici che permettono di ottenere risultati consistenti e professionali.

Nelle mie formazioni do priorità a:

* Apprendimento passo dopo passo.

* Spiegazioni chiare e applicabili.

* Comprensione delle funzioni di ogni ingrediente.

* Risoluzione di problemi frequenti.

* Sviluppo di autonomia e criterio professionale.

* Adattamento dei contenuti in base al livello dello studente.

* Accompagnamento vicino durante il processo di apprendimento.

Il mio obiettivo è che ogni studente comprenda il perché di ogni tecnica e acquisisca gli strumenti necessari per creare, adattare e perfezionare le proprie preparazioni con fiducia.

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Specializzazione e interessi

Attualmente mi sto concentrando sullo sviluppo e l'insegnamento di pasticceria sana, specialmente in alternative low carb, keto e adatte a persone con esigenze alimentari specifiche, convinta che sia possibile combinare nutrizione, gusto e qualità in un'unica proposta.

Mi appassionano l'educazione, l'innovazione gastronomica, la ricerca di ingredienti funzionali e lo sviluppo di progetti che avvicinino la conoscenza a più persone attraverso la formazione online.

Il mio scopo è condividere conoscenze che ispirino, accompagnino e aiutino gli altri a crescere, sia a livello personale che professionale, attraverso la pasticceria.

"Ogni grande traguardo inizia con la decisione di imparare. Se condividi la mia passione per la pasticceria e la voglia di continuare a crescere, sarò felice di accompagnarti per trasformare conoscenze in risultati reali. Ci vediamo in lezione!"