Lorena G.

Ich bin professionelle Patissière, Lehrerin und Unternehmerin, leidenschaftlich für Bildung und die Kraft des Wissens, das Leben zu verändern. Im Laufe meiner Karriere habe ich meine Erfahrung in der Herstellung von Patisserie-Produkten mit der Ausbildung von Lernenden auf verschiedenen Niveaus kombiniert und sie bei der Entwicklung technischer und kreativer Fähigkeiten in der Küche unterstützt. In den letzten Jahren habe ich mich auf gesunde Patisserie spezialisiert, mit besonderem Interesse an low carb, keto und Optionen, die für Menschen geeignet sind, die nach Alternativen mit weniger Zucker suchen, ohne auf Geschmack, Qualität oder Genuss zu verzichten. Mein Ziel als Lehrerin ist es, dass jede Lernende einfach, praktisch und anwendbar lernen kann, indem sie nicht nur das "Wie", sondern auch das "Warum" hinter jedem Rezept und jeder Technik versteht. Neben der Patisserie genieße ich es, mich kontinuierlich fortzubilden, gastronomische Innovationen zu entwickeln, gesunde Zutaten zu erforschen und neue Bildungsprojekte zu entwickeln, die es ermöglichen, Wissen zu mehr Menschen zu bringen.

In diesem Raum möchte ich alles, was ich im Laufe meiner beruflichen Erfahrung gelernt habe, mit dir teilen, damit du neue Werkzeuge einbauen, Vertrauen gewinnen und den Lernprozess genießen kannst.

Über vier Jahre lang war ich als Lehrerin an Patisserie-Schulen tätig und habe Lernende sowohl in der professionellen Ausbildung zur Patissière als auch in außerschulischen Spezialisierungskursen ausgebildet. Diese Erfahrung hat es mir ermöglicht, Lernende mit unterschiedlichen Wissensständen zu begleiten und die Inhalte sowie die Lehrmethoden an die Bedürfnisse jeder Gruppe anzupassen.

Im Laufe meiner Karriere habe ich auch mit Unternehmen der Gastronomie zusammengearbeitet, technische Produktdemonstrationen auf Messen, Ausstellungen und spezialisierten Veranstaltungen durchgeführt. Außerdem habe ich gastronomische Betriebe und Start-ups beraten und ihnen geholfen, die Eigenschaften, Vorteile und Anwendungen verschiedener Produkte in ihren Produktionsprozessen zu verstehen.

Meine Lehrerfahrung umfasst auch individuelle Schulungen in Privathaushalten, wo ich einen nahen, praktischen und zielorientierten Lehransatz entwickelt habe.

Im professionellen Bereich hatte ich die Ehre, an nationalen Patisserie-Wettbewerben teilzunehmen und den ersten Platz bei Wettbewerben im Rahmen von FITHEP zu gewinnen. Anschließend wurde ich als Jurorin bei verschiedenen gastronomischen Wettbewerben eingeladen, eine Erfahrung, die meine technische und berufliche Sicht auf das Fachgebiet weiter gestärkt hat.

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Mein Lehransatz

Ich bin fest davon überzeugt, dass das Lernen von Patisserie viel mehr ist, als nur ein Rezept zu befolgen. Deshalb basiert meine Methodik darauf, Praxis mit dem Verständnis der technischen Grundlagen zu kombinieren, die konsistente und professionelle Ergebnisse ermöglichen.

In meinen Schulungen lege ich Wert auf:

* Schritt-für-Schritt-Lernen.

* Klare und anwendbare Erklärungen.

* Verständnis der Funktionen jedes Inhaltsstoffs.

* Lösung häufiger Probleme.

* Entwicklung von Autonomie und professionellem Urteilsvermögen.

* Anpassung der Inhalte je nach Niveau der Lernenden.

* Nahes Begleiten während des Lernprozesses.

Mein Ziel ist es, dass jede Lernende das Warum jeder Technik versteht und die notwendigen Werkzeuge erwirbt, um ihre eigenen Kreationen mit Vertrauen zu erstellen, anzupassen und zu perfektionieren.

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Spezialisierung und Interessen

Derzeit konzentriere ich mich auf die Entwicklung und Lehre von gesunder Patisserie, insbesondere auf low carb, keto und Optionen, die für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen geeignet sind, überzeugt davon, dass es möglich ist, Ernährung, Geschmack und Qualität in einem einzigen Angebot zu kombinieren.

Ich bin begeistert von Bildung, gastronomischer Innovation, der Erforschung funktioneller Zutaten und der Entwicklung von Projekten, die Wissen durch Online-Bildung zu mehr Menschen bringen.

Mein Ziel ist es, Wissen zu teilen, das inspiriert, begleitet und anderen hilft, sowohl persönlich als auch beruflich durch Patisserie zu wachsen.

"Jeder große Erfolg beginnt mit der Entscheidung zu lernen. Wenn du meine Leidenschaft für Patisserie und den Wunsch, weiter zu wachsen, teilst, freue ich mich darauf, dich zu begleiten, um Wissen in echte Ergebnisse zu verwandeln. Wir sehen uns im Unterricht!"